Περιγραφή
Τι είναι η κρυστάλλωση;
Η κρυστάλλωση είναι ένα φυσικό φαινόμενο στον κύκλο ζωής του μελιού. Όλα τα μέλια θα κρυσταλλώσουν κάποια στιγμή εκτός από το μέλι ελάτης και πεύκου. Το μέλι είναι ένα υπερκόρο διάλυμα από σάκχαρα, έτσι σιγά- σιγά ανάλογα με το ποσοστό γλυκόζης και υγρασίας, τη γύρη ή το κερί που περιέχει αλλά και τη θερμοκρασία την οποία το συντηρούμε ξεκινάει η διαδικασία κρυστάλλωσής του.
Αποκρυσταλλώνεται εύκολα σε μπέν μαρί σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς κελσίου.
Αποθήκευση
Το μέλι θα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος και πάντα κλειστό.